香港的美食實在多!要選十大,有點難!那麼我選香港人創新的美食又是本人認為非常好味道的:魚翅撈飯、龍蝦芝士伊麵、避風塘炒蟹、燒味、煲仔飯、點心、牛腩/雲吞麵、菠蘿包、楊枝甘露/絲襪奶茶、最後是我每次離開又回到香港最想吃的也是最接地氣的美食—腸粉魚肉燒賣!
好几年前去过几次香港,感觉香港的食物口味鲜甜、材料新鲜,我个人觉得蛮好吃的。要说香港的特色美食,我觉得在茶餐厅和冰室基本都能吃到,比较local和著名的茶餐厅有翠华、龙凤、祥兴茶餐厅,冰室的话华嫂、华星冰室,这两家冰室余文乐都挺爱吃。
我在香港旅游的时候这几家基本都吃过,还喜欢就街头买小食吃,还真没去过高级的餐厅。要吃高级米其林的餐厅,我个人建议去澳门更划算。
1、艇仔粥
艇仔粥以粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富而闻名于世,因为各种料而鲜美。在香港吃早餐我比较喜欢吃这个粥。
2、肠粉
何益泰小食的肠粉就是米其林曾推荐过的香港街头小吃,早中餐的时候去吃过,热热的鲜甜,中间的馅料和皮的比例满适当的,有些肠粉皮厚馅烧吃起来没啥意思,总之不愧是一天能卖出几千条肠粉的。
3、菠萝油
菠萝包➕厚猪扒+一块冰冰凉的黄油,冰火两重天,口感丰富又有肉香和脆脆的面包香,超级好吃,很有饱腹感和满足感。
4、鸡蛋仔
街头随便都能看到的小吃,港剧里也经常出现,刚出锅的鸡蛋仔都异常香。
5、鱼蛋、肉丸类
在香港街头我最喜欢就吃这个鱼蛋以及其他的肉丸类,颗颗肉质饱满、口感q弹,而且不论撒不撒尿牛丸,都会有那种汁水感,用料真实,没啥淀粉勾芡的感觉。
6、深井烧鹅
香港卤味代表作了。有一家一乐烧鹅以前很有名,皮酥肉嫩,又不会过分油腻,口感连我这个不喜欢吃鹅的人都忍不住不吃。
7、钵仔糕
传统钵仔糕中间有个凹洞,吃起来软滑香甜,布满红豆的甜蜜。坤记糕品就蛮不错的,他家就是传统手艺。不过一般街头的也不难吃。
8、丝袜奶茶
兰芳园奶茶大家也都懂的。我在我们这边喝奶茶都会有反胃感,估计茶和奶的配比有问题。在香港喝奶茶就是挺顺滑的,估计用料和方法还是有区别的。
9、叉烧
香港叉烧肯定要尝试一下的,饭上盖几块,面上盖几块,粉上盖几块,就很香。
10、车仔面
据说是香港廉价的面,但材料很丰富可以加喜欢的材料,而且其实蛮香的。
其实还有蛮多吃食的,这几个我个人是比较喜欢的。
一、鸡蛋仔
鸡蛋仔在香港算是非常具有代表性的一个美食了,也是很有人气的街头小吃之一,鸡蛋仔的做法其实并不难,用料也很简单,但是口感很好,不少人到香港必吃。
鸡蛋仔以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液,倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间,放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色,有蛋糕的香味,加上中间是半空的,咬下时口感特别。现在有些店家在传统的鸡蛋仔中增添了巧克力、椰丝、黑芝麻等不同口味。
二、港式云吞面
香港美食中,云吞面绝对是一大特色,云吞与北方的馄饨相似,其馅料以鲜虾、猪肉为主,传统的馅料比例是七分鲜虾三分肉。汤底很有讲究,用猪骨、鲜鱼、虾米等熬制而成,面条则以精细的全蛋面为主,吃起来爽口。
云吞面是香港特色美食之一,也是香港饮食文化中不可或缺的一部份。 云吞就是馄饨,最早云吞以全猪肉制,所以称做“净肉云吞”。古代云吞很讲究,要肥三瘦七,弄成肉糜,正宗的且先切后剁。现今我们平常吃的云吞面多数是以鲜虾云吞制成,云吞材料有云吞皮、鲜虾、猪肉。
三、碗仔翅
碗仔翅是一款常见于香港街头的仿鱼翅汤羹,其材料以粉丝为主,以淀粉将汤煮至浓稠,并加入老抽和生抽弄成棕色,佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等。碗仔翅本身没有鱼翅成份,但其外观与高汤鱼翅相近,并以小碗盛载,因而叫作“碗仔翅”。
1960年代起,香港街头涌现一批小贩专门出售这类平民仿翅,同时兼售生菜鲮鱼肉汤,后者以鱼肉混入淀粉打成鱼肉浆,再以类似刀削面的手法削进汤里煮成长条状的鱼肉条,不少人卖碗仔翅时,喜欢加鱼肉同吃。一些小贩亦会出售碗仔翅拌通心粉,增加裹腹感,但这吃法近年已渐渐式微。
四、菠萝包
菠萝包实际上并没有菠萝的成份,面包中间亦没有馅料。菠萝包是香港最普遍的面包之一,差不多每一间香港的饼店(面包店)都有售卖菠萝包,而不少茶餐厅与冰室亦有供应。一般作为早餐或点心食用居多。菠萝包售价亦相当便宜,一般约港币.5至不等,深受香港人欢迎。而除了在香港外,在南中国地区亦甚为普遍。
菠萝包据传是因为早年香港人对原来的面包不满足,认为味道不足,因此在面包上加上砂糖等甜味馅料而成。菠萝包外层表面的的脆皮,一般由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制而成,是菠萝包的灵魂,为平凡的面包加上了口感,以热食为佳。